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Alumni : Ils ont monté leur concept après être passé par notre incubateur de restaurant (Partie 4) 👨🏻‍🏫

Alumni : Ils ont monté leur concept après être passé par notre incubateur de restaurant (Partie 4) 👨🏻‍🏫

Temps de lecture : 3 minutes

Alumni : Ils ont monté leur concept après être passé par notre incubateur de restaurant (Partie 4) 👨🏻‍🏫

On continue notre tournée du devenir des anciens participants à notre programme d’incubation, et c’est toujours une joie de constater les belles réussites de nos anciens élèves.

Nous vous présenterons pour cette partie 4 deux projets qu’Emergence Concepts a pris énormément de plaisir à accompagner au long de leur aventure, autant par la qualité du concept développé que par l’authenticité et la passion des deux entrepreneurs qui ont porté ces projets.

Pour les porteurs de projets qui souhaiteraient rejoindre une programme d’incubation complet, porté par les experts de chacun des domaines nécessaire à la réussite d’un projet de restauration, n’hésitez pas à postuler à notre incubateur Resto Success, nous étudierons votre projet et nous vous rappellerons dans les plus brefs délais. 

Incubateur restaurant : Alla Mano, la rue Italienne au cœur de Montmartre 🤌🏻

Alumni : Ils ont monté leur concept après être passé par notre incubateur de restaurant (Partie 4) 👨🏻‍🏫

On débute cette partie 4 en partant à la rencontre d’Alexis, créateur de Alla Mano, un concept de Street-Food 100% italienne ! 

L’origine de son projet débute à Rome en 2017, où il rencontre, aux abords du Vatican, une merveilleuse spécialité au nom de Supplì et un classique de la street-food romaine.

Avance rapide, et deux années plus tard, c’est le deuxième coup de foudre avec le Panzerotto, un chausson de pâte à pizza frit. 

Le projet prend se dessine :  Alexis veut allier un concept 100 % plaisir et 100% italien en jouant sur 3 sens : le goût (les saveurs), la vue (la décoration) et l’ouïe (la musique).

C’est alors qu’il fait la rencontre d’Emergence Concepts, après 8 ans dans la communication, il décide de changer d’univers et de réaliser son projet qu’il mijote depuis quelques années déjà, et Emergence Concepts a ainsi pu l’accompagner vers la concrétisation de son rêve !

Approfondir les points cruciaux comme le business plan, lui donner confiance pour trouver des solutions de financement concrètes et surtout le mettre en relation avec notre réseau pour trouver l’associé qui l’accompagne aujourd’hui dans cette grande aventure. 

Nous avons su l’accompagner à chaque étape de son projet avec la méthode ECS® « Emergence Cube Success ». 

Un accompagnement sur-mesure qui lui a permis de construire un dossier solide avec de bons arguments pour convaincre les banques dans un contexte sanitaire très complexe et de lancer aujourd’hui son enseigne à succès ! 

Un restaurant qui a ouvert ses portes depuis quelques jours au 112 rue de Montmartre à Paris ! On a hâte de pouvoir y déguster ses fameux Supplì et Panzerotti.

Incubateur restaurant : Beriz Kitchen, le burger à la Française🐓

Alumni : Ils ont monté leur concept après être passé par notre incubateur de restaurant (Partie 4) 👨🏻‍🏫

Ce qui nous fait vibrer chez Emergence Concepts, c’est d’accompagner des entrepreneurs véritablements passionnés par la restauration.

Et on peut dire qu’en la matière, Ibrahima, le chef de Beriz Kitchen nous impressionne par son amour du bon produit, de la cuisine juste et de l’expérience culinaire hors du commun qu’il souhaite offrir à tous ceux qui dégustent ses recettes.

Ibrahima fait ses classes dans les cuisines des plus grands palaces parisiens, et c’est avec l’ambition de faire découvrir l’excellence gustative au plus grand nombre qu’il décide de se lancer dans l’entrepreneuriat.

Il monte son premier concept, « la Fabrique à Rouleau Marin », où il revisite les produits de la mer avec déjà l’ambition de rendre accessible une cuisine fine, avec des recettes originales et gourmandes qui ravissent les amateurs de Street-Food, et c’est à cette époque qu’il croise la route d’Emergence Concepts pour parfaire son projet.

Quelques années plus tard, Ibrahima se lance un nouveau défi avec le Beriz Burger, un concept qui revisite le classique américain avec un goût bien franco-français !

Un pain viennois craquant fourré aux pépites de truffe remplace tout d’abord le plain blanc habituellement retrouvé dans les burgers.

Une base d’exception, qui se marie à merveille à la viande au fromage flambé et à la sauce tartare, qui proviennent tous de fournisseurs de la région.

C’est cette OVNI culinaire qui remporte en 2020 le prix du meilleur Burger d’île de France à la coupe de France des Burgers by SOCOPA, ce qui conforte Ibrahima à faire de son concept un laboratoire qui révolutionne l’art du Burger : Beriz Kitchen était né !

Pour tester ses produits et commencer à faire découvrir ses créations au plus grand nombre, Ibrahima décide de s’installer au nord de Paris et propose les burgers de Beriz Kitchen sur toutes les plateformes de livraisons, avant d’initier la création du premier établissement Beriz Kitchen.

C’est un véritable honneur d’avoir pu travailler à ses côtés, et on a aussi hâte que vous de voir ouvrir le premier restaurant Le Beriz !