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Pratiques et actualités de la restauration

Le Palmarès de nos incubés à la Bourse Badoit 🎖

Le Palmarès de nos incubés à la Bourse Badoit 🎖

Temps de lecture : 3 minutes Le Palmarès de nos incubés à la Bourse Badoit 🎖 A l’occasion de la nouvelle édition de la Bourse Badoit 2021, on vous propose une petite rétrospective du parcours des incubés d’Emergence Concepts qui figurent au palmarès des années précédentes. Au Menu 🍽 1️⃣ Beng-Beng Street-Food 2️⃣ Les Bichettes restaurant 3️⃣ Père & Fish Beng-Beng, …

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La restauration face au défi écologique 🌎

La restauration face au défi écologique 🌎

Temps de lecture : 2 minutes La restauration face au défi écologique 👩🏻‍🍳🌍 La crise écologique à laquelle nous faisons face est sans précédent, les solutions pour y remédier seront toutes aussi inédites. Chacun des entrepreneurs qu’Emergence Concepts eu la chance d’accompagner a eu l’audace de monter une enseigne de restauration novatrice. Ils ont osé quitter leur emploi pour se lancer …

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Comment revaloriser les déchets organiques de la cuisine de son restaurant ? ♻️

Comment revaloriser les déchets organiques de la cuisine de son restaurant ? ♻️

Temps de lecture : 3 minutes Comment revaloriser les déchets organiques de la cuisine de son restaurant ? ♻️ Épluchures, huiles de fritures, marcs de cafés… et mêmes les coquilles d’huîtres, rien n’est à jeter ! Emergence Concepts vous présente un petit échantillon des filières que vous pourrez contacter, si vous souhaitez vous inscrire dans une démarche de revalorisation des déchets …

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Produits frais, locaux et de saisons : Quels sont les meilleurs fournisseurs de restaurant ?🚚

Temps de lecture : 3 minutes Produits frais, locaux et de saisons : Quels sont les meilleurs fournisseurs de restaurant ? 🚚 Chez Emergence Concepts, on sait à quel point il est difficile de se fournir en bons produits à des prix d’achats raisonnables. Pour un porteur de projet en restauration, il peut être judicieux de faire appel à des fournisseurs …

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Ouverture Restaurant : 5 labels pour certifier sa démarche écologique 🍃

Ouverture Restaurant : 5 labels pour certifier sa démarche écologique🍃

Temps de lecture : 3 minutes Ouverture Restaurant : 5 labels pour certifier sa démarche écologique 🍃 Les Labels peuvent être un atout pour faire valoir la démarche éco-responsable de votre futur restaurant. Emergence Concepts vous aide à trouver celui qui pourrait permettre de valider vos efforts dès l’ouverture du restaurant. Répondant à la demande toujours plus forte des consommateurs pour …

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La restauration durable dans les étoiles 👨🏻‍🍳🌍⭐️

Temps de lecture : 2 minutes La restauration durable dans les étoiles 👨🏻‍🍳🌍⭐️ Après avoir créé le « Prix de la Gastronomie Durable » en 2019, le célèbre guide présente cette année une « sélection » de grands chefs en restauration à la démarche responsable. La transition écologique fait un pas de plus dans la cuisine des professionnels. La plus haute institution culinaire de notre …

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