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Comment créer une franchise ? L'expertise de Thierry Borde, fondateur de l'Ecole Supérieur de la Franchise 🏆

Comment créer une franchise en restauration? L’expertise de Thierry Borde, fondateur de l’Ecole Supérieur de la Franchise 🏆

Temps de lecture : 3 minutes
Comment créer une franchise en restauration ? L'expertise de Thierry Borde, fondateur de l'Ecole Supérieur de la Franchise 🏆

Nombreux sont les entrepreneurs en restauration qui connaissent le potentiel d’un développement d’une enseigne de restauration en franchise.

Levier financier permettant de démultiplier ses enseignes, sa présence sur le marché et à fortiori ses bénéfices, la franchise n’est néanmoins pas accessible à tous les concepts de restauration, même ceux justifiant d’un certain succès financier.

Chez Emergence Concepts, on aide donc les porteurs de projets à élaborer un concept au fort potentiel de développement en franchise, et ce dès la phase de conception.

Thierry Borde, fondateur de l’École Supérieur de la Franchise et intervenant expert d’Emergence Concepts, nous a fait part de certains critères de reproductibilité d’importance, à prendre en compte lors de l’élaboration de son concept afin de multiplier ses chances de pouvoir à terme se développer en franchise :

Au menu 🍽 :

Se démarquer grâce à un concept et une offre culinaire de restauration unique 👨🏻‍🍳

Le positionnement marketing de l’établissement est un facteur extrêmement important pour exporter un concept à grande échelle. Se différencier signifie faire des choix, et même si cela induit un renoncement, là est l’une des plus grandes clés du succès d’un nouveau concept.

La spécialisation peut être appliquée à tous les éléments de l’établissement potentiellement différenciable. Le nom de domaine, la signalétique intérieure et extérieure, le type de produits vendus, les techniques de ventes…

Thierry Borde, fondateur de l’école supérieur de la franchise et intervenant expert d’Emergence Concepts, nous a fait part de certains critères de reproductibilité d'importance, à prendre en compte lors de l’élaboration de son concept afin de multiplier ses chances de pouvoir à terme se développer en franchise :
Père & Fish 🐟🍔 enseigne incubée chez Emergence Concepts, qui prépare son développement en franchise : https://www.instagram.com/pereetfishrestaurant/

Élaborer un processus de production efficace et à forte marge 💵

Pour qu’un restaurant soit réellement duplicable en franchise, rien ne doit être laissé au hasard.

L’organisation interne d’un restaurant est une condition sine qua non de sa réussite en franchise. La rationalisation des tâches en cuisine, le roulement des équipes, la prise des commandes et le service en salle…

Il n’existe pas une seule formule qui peut être appliquée à tous les restaurants pour l’organiser parfaitement. Le tout est de trouver l’organisation qui correspond à votre produit, votre clientèle, l’espace de votre local…

Choisir une zone de chalandise pour que la franchise puisse se développer dans d'autres régions 📌

La zone d’implantation du restaurant a elle aussi toute son importance dans la potentielle duplication de son établissement. En effet, la zone d’implantation étant un élément (très) important de la réussite d’un établissement pilote, les restaurants franchisés devront chercher à s’installer dans une zone aux caractéristiques similaires pour assurer leur propre réussite.

Il est par exemple difficile pour un investisseur d’une petite ville de province, d’être assuré de la réussite de son projet de devenir franchisé s’il reproduit le concept d’un établissement pilote ayant fait ses preuves dans l’hypercentre parisien. Le type de client ciblé, et la zone qui lui correspond, sont des éléments à bien définir pour son établissement pilote, selon son ambition en franchise.

Si vous possédez un restaurant que vous estimez apte à être développé en Franchise, et que vous ressentez le besoin de vous faire accompagner dans cette nouvelle aventure, n’hésitez pas à nous contacter pour que l’on puisse discuter de votre projet !

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