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Incubateur restaurant : TĂ©moignage de la promotion 2021🎙

Incubateur restaurant : TĂ©moignage de la promotion 2021🎙

Temps de lecture : 3 minutes

Incubateur restaurant : TĂ©moignage de la promotion 2021🎙

Emergence Concepts continue d’accompagner le futur de la restauration, et à accueillir de nouveaux porteurs de projets au sein de notre incubateur Resto Starter.

On a dĂ©jĂ  beaucoup Ă©crit sur ce qu’un incubateur comme Emergence Concepts pouvaient apporter aux entrepreneurs qui cherchent Ă  intĂ©grer le marchĂ© de la restauration sans ĂȘtre issu du secteur. 

Aujourd’hui, on a donc dĂ©cidĂ© de vous prĂ©senter les tĂ©moignages de trois de nos incubĂ©s qui sont en phase finale de concrĂ©tisation de leur projet, puisque tous devraient voir leur restaurant ouvrir dans le courant de l’annĂ©e 2022. 

Et qui mieux pourrait parler de notre travail que nos actuels incubés ? 

On vous laisse dĂ©couvrir leurs concepts, leurs parcours et le travail qu’ils ont pu rĂ©aliser auprĂšs d’Émergence Concepts.

Incubateur restaurant : Elise et RĂ©my, cuisine antillaise revisitĂ©eđŸ„˜

Incubateur restaurant : TĂ©moignage de la promotion 2021🎙

Elise&RĂ©my, c’est un lieu de vie qui a pour vocation de rĂ©unir les diffĂ©rences autour d’une cuisine Antillaise saine et moderne, qu’il est possible de dĂ©guster tout au long de la journĂ©e.

Elise&RĂ©my, c’est aussi le nom des grands parents d’Olivier, fondateur et dirigeant du concept, qui puise son inspiration dans les racines et les recettes de ses aĂźnĂ©s

Son tĂ©moignage est l’occasion de dĂ©couvrir les retours de la promotion 2021 sur la mĂ©thode et l’accompagnement d’Emergence Concepts.

« Mon projet a Ă©voluĂ© en mĂȘme temps que ma carriĂšre, jusqu’au jour oĂč j’ai dĂ©cidĂ© de prendre mon envol.

J’avais une expĂ©rience de gestion de centre de profits, et de gestion de projets, mais il m’a paru primordial d’ĂȘtre accompagnĂ© pour lancer Elise&RĂ©mi. Contrairement Ă  mes expĂ©riences professionnelles, il s’agissait de crĂ©er une entreprise en partant de rien, j’avais tout Ă  apprendre.

Emergence Concepts m’a permis d’avoir accĂšs Ă  un Ă©cosystĂšme de compĂ©tences essentielles, permettant de construire Elise&RĂ©mi tout en Ă©vitant les piĂšges auxquels peuvent ĂȘtre confrontĂ©s tout nĂ©o-entrepreneur.

J’ai choisi Emergence Concepts, car j’avais perçu dans son Ă©quipe, de l’engagement, de la dĂ©termination et surtout une Ă©quipe Ă  l’échelle humaine 
 et je ne m’étais pas trompĂ©. « 

Incubateur restaurant : Krispy Korean Chicken, du truck food au local de restaurant 🚚

Incubateur restaurant : TĂ©moignage de la promotion 2021🎙

Krsipy Korean chicken est un food truck spĂ©cialisĂ© dans le poulet frit corĂ©en qui a pour objectif d’ouvrir un restaurant fixe dans le cadre de son dĂ©veloppement.

C’est en 2019, aprĂšs leur voyage Ă  SĂ©oul, qu’ils ramĂšnent dans leurs bagages ces recettes de poulets frits caractĂ©risĂ©s par une panure unique, agrĂ©mentĂ©s de sauces pimentĂ©es, sucrĂ©es ou salĂ©es.

Leurs francs succĂšs en Food Truck les incitent aujourd’hui Ă  dĂ©velopper leur enseigne pour devenir LA rĂ©fĂ©rence dans le secteur, et Emergence Concepts est lĂ  pour concrĂ©tiser leur ambition

« Avant Emergence Concepts, nous avions déjà commencé à regarder à droite à gauche quelques locaux, mais sans succÚs.

Nous ne savions pas vraiment par oĂč commencer ni ce que l’on souhaitait rĂ©ellement.

Avec l’accompagnement d’Emergence Concepts, nous avons eu un rĂ©el cadre avec des objectifs prĂ©cis pour progresser rapidement.

C’est un rĂ©el accĂ©lĂ©rateur oĂč l’on nous pose les bonnes questions.

On est guidés par de vrais professionnels de la restauration, qui nous donnent le bon cadre pour développer nos projets efficacement.

Et surtout, nous recommandons Emergence Concepts pour son cĂŽtĂ© humain. Nous avons Ă©tĂ© accompagnĂ©s et le sommes toujours aujourd’hui, sans relĂąche par Alexandre, qui prend rĂ©ellement nos projets Ă  cƓur, et c’est un rĂ©el boost ! »

Incubateur restaurant : Very French Beans, aller retour Paris-London ✈

Incubateur restaurant : TĂ©moignage de la promotion 2021🎙

Un concept de restauration Ă  emporter inspirĂ© du “Deli” anglo-saxon, entre le restaurant rapide, le traiteur, l’épicerie fine et le coffee shop.

C’est avec un concept dĂ©jĂ  bien avancĂ© que les deux supers-entrepreneuses intĂšgrent l’incubateur d’Emergence Concepts, pour concrĂ©tiser leurs ambitions aux cĂŽtĂ©s du spĂ©cialiste de l’accompagnement des projets de restauration.

“GrĂące Ă  l’accompagnement d’Emergence Concepts, nous avons pu entreprendre un pivot de notre concept : nous sommes passĂ©s d’une Dark Kitchen avec des plats British, Ă  un concept de Deli inspirĂ© de Londres, avec offre cohĂ©rente, et un pitch pertinent.

Une formation qui nous a permis de mieux comprendre nos besoins en termes de topologie de locaux pour mieux orienter nos recherches.

Aujourd’hui, nous avons une aisance et confiance dans notre projet que nous n’avions pas et une meilleure connaissance du milieu de la restauration et de ses contraintes.

Emergence Concepts a su nous challenger pour que notre projet reflÚte au mieux notre personnalité et nos envies. Ce fut libérateur pour nous ! «