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Plus que monter son restaurant, lancer un concept à succès grâce à notre incubateur Resto Starter🧪

Plus que monter son restaurant, lancer un concept à succès grâce à notre incubateur Resto Starter🧪

Temps de lecture : 4 minutes

Plus que monter son restaurant, lancer un concept à succès grâce à notre incubateur Resto Starter🧪

Plus que monter son restaurant, lancer un concept à succès grâce à notre incubateur Resto Starter🧪

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Créer son propre concept, pour les restaurateurs innovants et ambitieux 🎯

Plus que monter son restaurant, lancer un concept à succès grâce à notre incubateur Resto Starter🧪

Avec l’incubateur Resto-Starter, Emergence Concepts accompagne les porteurs de projets qui souhaitent ouvrir leurs premiers restaurants à concrétiser leurs ambitions.

Pourquoi avoir besoin d’un accompagnateur ? Car monter un restaurant est un processus technique, qui demande des compétences en gestion d’une cuisine professionnelle mais pas seulement.

Travaux d’installations, marketing, administratif… les aspects à maîtriser sont variés, et des experts de chacun de ces domaines (architecte, avocat, courtier en prêt…) interviennent au sein de notre incubateur.

A qui s’adresse notre incubateur ? Aux entrepreneurs qui ne sont pas issus du secteur de la restauration, mais aussi à ceux qui en sont issus et qui cherchent à monter leur propre affaire.

Anciens banquiers, professeurs, serveurs, cuisiniers, sportifs de haut niveaux, bref, nos incubés viennent de tous les secteurs et tous les univers.

Mais ce qui rend l’incubateur d’Emergence Concepts unique est l’ambition qui anime chacun des incubés qui a été sélectionné pour participer à notre programme d’accompagnement.

Resto-Starter, ça n’est pas seulement monter un restaurant, mais véritablement créer son propre concept de restauration. Nos incubés ont donc tous une idée de concept original, avec un monde et un univers bien à eux, mais avec l’idée de pouvoir prospérer grâce à une enseigne, une marque qui va pouvoir attirer un grand nombre de client, réaliser d’importants bénéfices, pour pourquoi pas multiplier ses établissements voire se lancer en franchise.

Créer son propre concept, c’est donc prendre le risque de proposer des produits et une expérience client totalement inédite.

Un risque qui n’est pas à prendre à la légère, vu les sommes à investir pour investir un local et réaliser les travaux nécessaires à l’installation

Pour élaborer un projet solide, tant au niveau de la gestion que du marketing, notre programme d’incubation vise donc à challenger le projet initial de nos entrepreneurs, en le confrontant à la réalité de la restauration et l‘ancrer dans les problématiques concrètes du secteur.

L’incubateur de restaurant Resto-Starter : La veille concurrentielle 🔍

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Dans la phase d’élaboration du concept, la première étape consiste donc à bien délimiter le segment du marché que l’entrepreneur souhaite prendre d’assaut.

Le client idéal que l’enseigne tendra à viser doit donc être parfaitement défini, pour repérer les établissements directement concurrents, en particulier dans la même zone géographique.

Leurs produits, leur organisation, communication, chaque aspect de leur activité sera ensuite passé au crible par l’entrepreneur qui pourra autant s’inspirer des ses pairs sur des points qu’il aurait pu négliger, que retravailler son concept pour chercher à dépasser les autres enseignes.

L’incubateur de restaurant Resto-Starter : La création du concept 💡

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Une fois passée cette période d’observation, l’entrepreneur peut alors s’atteler à créer la version finale de son concept qui devra être solide sur tous les points.

L’univers, le Story-Telling et les moyens de communication doivent être parfaitement définis dès les prémices du projet, pour assurer un développement cohérent et créer une marque forte qui saura se démarquer de la concurrence. 

L’originalité est alors d’une importance primordiale, pour imposer son enseigne sur le marché et pouvoir par la suite se développer à grande échelle. L’avantage du secteur de la restauration est d’être un terrain de jeu infini pour les entrepreneurs, tant la cuisine et la recherche de nouvelles saveurs par les clients est infinie.

L’incubateur de restaurant Resto-Starter : L’élaboration de l’offre culinaire 🫕

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Lorsque la forme du concept se trouve finalisée, l’entrepreneur devra alors s’atteler à la création de son offre culinaire.

Particulièrement technique, cette étape doit à la fois intégrer la problématique du goût, mais aussi la faisabilité de chaque recette dans le process de production, comme la rentabilité de chacun des produits qui sera proposer à la carte.

Dans notre incubateur, chaque plat fait donc l’objet d’une fiche technique, qui permettra de connaître le nombre d’ingrédients exact, facilitera la transmission si un cuisinier est engagé.

Cette fiche permettra par la suite à l’entrepreneur de mettre en place son circuit d’approvisionnement bien avant l’ouverture du restaurant, pour avoir le temps de comparer la qualité et le prix des produits des fournisseurs aux alentours.