[ FOCUS ] / La livraison de produits frais, locaux et de saisons pour les restaurateurs : Où se fournir à Paris, Marseille et Lyon.

Trouver les meilleurs produits locaux demande une véritable expertise des différents producteurs de sa région. Pour un porteur de projet en restauration, il peut être judicieux de faire appel à des services de livraisons détenant une véritable connaissance de l’écosystème agricole local.

Choisir soi-même ses denrées est un luxe pour le chef d’une cuisine, puisqu’elle est synonyme d’y sacrifier quotidiennement énormément de temps. Une ressource précieuse pour le restaurateur qui doit gérer tous les autres aspects de son entreprise.

Certaines entreprises proposent donc la livraison de fruits et légumes frais directement chez le restaurateur. Parmi eux, de véritables passionnés du bon produit, qui fournissent les cuisines des professionnels en excellente matière première.

Petit aperçu des solutions qui s’offrent au porteur de projet en restauration souhaitant sous-traité son approvisionnement sans faire l’impasse sur la qualité et la fraîcheur du produit, sur Paris Marseille et Lyon.

Livraison de produits locaux, frais et bios pour les restaurateurs à Paris :

1- Au Bout Du Champ.

Une structure initialement dédiée aux particuliers, qui commence à développer son service à destination des restaurateurs. Au Bout Du Champ est un exemple en terme de respect de l’environnement, de santé du consommateur et de rémunération du producteur.

Tous les agriculteurs sélectionnés par cette entreprise exploitent des fermes familiales, à taille humaine et cultivent dans le respect de leur terre avec le minimum de produits chimiques.

Au moins 50 % du prix du produit acheté est directement reversé à l’exploitant, grâce à un circuit court qui supprime les intermédiaires. N’hésitez pas à les contacter pour en savoir plus.

2- Califrais.

Déjà bien installé dans le secteur de l’approvisionnement aux restaurateurs, Califrais propose des fruits et légumes, mais aussi toutes sortes de produits bios, frais et locaux (poissons, œuf…).

De plus, leurs livraisons se font en camion roulant au gaz naturel, et tous leurs commerciaux roulent en scooter électrique. Plus d’informations sur le site officiel de Califrais.

3- Paris Bio

Service de livraison en gros et semi gros, exclusivement de fruits et légumes bios et de saisons. Plus d’informations sur leur site internet.

Livraison de produits locaux, frais et bios pour les restaurateurs A Marseille.

4- La Plateforme Paysanne et Locale.

Association qui pratique l’achat revente de fruits et légumes bios et locaux sur Marseille et Aix-en-Provence depuis 2014. Plus d’information sur ce lien.

5- Terre Azur.

Grosse structure, qui fournit les restaurateurs en produits de la mer, fruits et légumes et frites fraîches.

Leur offre n’est pas entièrement bio, locale et responsable, mais leurs catalogues sont bien détaillés, chaque produit est tracé avec une description fournie. On peut alors aisément choisir ceux qui sont labellisés, issus de la tradition du terroir ou d’un mode de production responsable.

Livraison de produits locaux, frais et bios pour les restaurateurs A Lyon.

6- Les Jardins de Vartan.

Exploitation maraîchère spécialisée dans la livraison de produits hautes qualités pour les chefs passionnés. Leurs produits son extra-frais, locaux et issus de l’agriculture responsable. Plus d’informations sur leurs sites internet.

7- Bail Distribution.

Une famille de maraîchers qui se spécialise dans la distribution aux restaurateurs. Bail Distribution propose une livraison quotidienne de fruits et légumes récoltés le matin même, et ce d’Avril à Septembre. Plus d’informations sur leur site internet.