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Quel emplacement idĂ©al pour son local de restaurant ? 📌

Temps de lecture : 3 minutes
Quel emplacement idĂ©al pour son local de restaurant ? 📌

Quel emplacement idĂ©al pour son local de restaurant ? 📌

L’emplacement, l’emplacement, l’emplacement
 ce vieil adage connu de tous ceux qui n’ont ne serait-ce qu’un orteil dans le milieu de la restauration en dit long sur l’importance de la localisation pour la rĂ©ussite d’un Ă©tablissement culinaire. Emergence Concepts vous donne les bases pour choisir l’emplacement idĂ©al de votre futur local de restaurant.

L’emplacement idĂ©al pour un local de restaurant est celui qui s’adapte le mieux Ă  son concept đŸ‘šâ€đŸ«

Trouver l’emplacement idĂ©al pour son restaurant, c’est d’abord avoir parfaitement dĂ©fini les types d’individus qui composeront la future clientĂšle de l’établissement.

La sĂ©lection de l’emplacement se fait donc aprĂšs avoir achevĂ© d’élaborer son concept, et d’avoir dĂ©fini son Buyer Persona, ou client type (profil de l’individu particuliĂšrement intĂ©ressĂ© par l’offre), et les cibles secondaires qui y sont associĂ©es.

En effet, l’emplacement d’un Ă©tablissement se doit d’intĂ©grer la zone spatiale des cibles clientĂšles et les habitus du client. Pour cela, en plus d’un projet Ă  maturation, le porteur de projet doit aussi disposer de donnĂ©es psychographiques et dĂ©mographiques sur ses potentiels clients. Autrement dit, l’entrepreneur se doit de bien connaĂźtre sa cible, en particulier en ce qui concerne ses habitudes de consommation.

Deux exemples d’emplacement idĂ©al pour un local de restaurant đŸ‘šđŸ»â€đŸł

Prenons deux types de restaurants pour illustrer notre propos :

  • Le restaurant A est une enseigne de Street-Food du style fast-good, prĂ©vues pour que ses clients mangent des produits de bonne qualitĂ©, dans une ambiance cosy, mais avec un temps d’attente relativement faible. Il ciblera en prioritĂ© les individus au pouvoir d’achats moyens, dans la vie active, et plutĂŽt jeune. Son emplacement idĂ©al se trouvera donc Ă  proximitĂ© des quartiers oĂč travaillent, habitent ou Ă©tudient les jeunes actifs, plutĂŽt dans les centres-villes et dans des zones accessibles en transport en commun.
  • Le restaurant B est un restaurant de fruits de mer familial, au prix de l’addition raisonnable, proposant entrĂ©e plat et dessert et souhaitant proposer une expĂ©rience cliente agrĂ©able, un cadre dans lequel il est bon de se retrouver et de discuter. Son emplacement idĂ©al pourrait alors se trouver dans les zones pĂ©riphĂ©riques de la ville, oĂč il pourrait disposer d’une surface importante pour la salle moins chĂšre qu’en centre-ville. Il pourrait Ă©galement profiter d’un espace de parking, notamment s’il se trouve dans des zones commerciales oĂč se trouvent d’autres restaurants, pour permettre aux familles vĂ©hiculĂ©es de s’y rendre en toute tranquillitĂ©.

Chaque restaurant dispose donc de critùres propres pour son installation. Deux rùgles d’or : Avoir un projet abouti et parfaitement connaütre sa cible.

Vous ĂȘtes un porteur de projet en restauration et vous souhaitez vous faire accompagner dans le lancement de votre projet ? N’hĂ©sitez pas Ă  nous contacter pour profiter de notre expĂ©rience et du savoir-faire de tous nos partenaires spĂ©cialistes (avocats, architectes, courtiers, cuisiniers professionnels
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