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Restauration : comment trouver le local idĂ©al pour son enseigne ? 🏠

Restauration : comment trouver le local idĂ©al pour son enseigne ? 🏠

Temps de lecture : 3 minutes
Comment trouver le local idĂ©al pour son enseigne de restauration ? 🏠

Emergence Concepts vous prĂ©sente les deux Ă©lĂ©ments majeurs qui permettent de trouver local en restauration adaptĂ© Ă  son concept : L’Ă©tat local du marchĂ© et le cahier des charges du local.

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L’état local du marchĂ© en restauration, pour parfaitement choisir sa zone d'implantation 📌

Restauration : comment trouver le local idĂ©al pour son enseigne ? 🏠

L’Ă©tat local du marchĂ©, qu’est-ce que c’est ?

Les vieux briscards de la restauration aiment Ă  rĂ©pĂ©ter que trois critĂšres sont extrĂȘmement importants pour la rĂ©ussite d’un restaurant : L’emplacement, l’emplacement et l’emplacement.

Chez Emergence Concepts, on est beaucoup plus dans la nuance. Mais toujours est-il que trouver l’emplacement qui correspond Ă  son Concept, c’est indispensable Ă  la rĂ©ussite de son entreprise.

L’état local du marchĂ© est le document qui recense toutes les spĂ©cificitĂ©s d’une zone de chalandise.

Il procure au porteur de projet tous les renseignements qui lui permettront de savoir si un local Ă  vendre dans la zone pourrait convenir Ă  l’implantation de son concept.

Parmi les informations que l’état local du marchĂ© comprend :

  • L’Ă©tude de la concurrence (nombres de clients, chiffres d’affaires, types d’Ă©tablissement…).
  • Les caractĂ©ristiques des clients potentiels (Age, Sexe, CSP…)
  • Les flux de passants (Nombres, heures d’affluences…).
  • Les dynamiques socio-dĂ©mographiques de la zone (augmentation/baisse de la population…)

Ne pas faire d’Ă©tat local du marchĂ© et se rĂ©fĂ©rer au dynamisme apparent du quartier, c’est donc prendre le risque de choisir un local oĂč les clients potentiels ne correspondent pas, oĂč les heures d’affluences ne matchent pas avec vos horaires d’ouvertures…

BREF, on conseil trĂšs fortement Ă  tous les porteurs de projet de se rĂ©fĂ©rer Ă  un Ă©tat local du marchĂ© avant de s’engager dans le rachat d’un fonds de commerce.

Histoire de ne pas tout miser sans garanti préalable.

Comment trouver le local idĂ©al pour son enseigne de restauration ? 🏠

Le cahier des charges du local, pour une recherche de local efficace 📒

Le cahier des charges, c’est le document qui va permettre au porteur de projet de trouver l’endroit IDÉAL pour accueillir son futur restaurant.

Il se doit d’ĂȘtre parfaitement rĂ©digĂ© avant de lancer sa prospection pour trouver son local commercial. Il permettra ainsi au porteur de projet de dĂ©tenir prĂ©cisĂ©ment tous les critĂšres qu’un local doit comprendre pour accueillir son concept.

Il recense :

  • Les critĂšres gĂ©ographiques d’implantation du local, en fonction des Ă©tats locaux du marchĂ© des diffĂ©rentes zones d’installations potentielles (types de clients, dynamisme de la zone…).
  • Les caractĂ©ristiques techniques indispensables Ă  la bonne marche de l’Ă©tablissement (superficie au mÂČ, extraction d’air 💹, arrivĂ©es d’eau 💧…).
  • Ce cahier des charges se doit d’ĂȘtre rĂ©digĂ© une fois votre concept dĂ©jĂ  bien abouti, pour obtenir un local qui correspond parfaitement Ă  votre ambition.
  • Il vous servira ainsi de guide lors des visites de locaux, et pourra Ă©galement ĂȘtre transmis aux professionnels spĂ©cialistes de la recherche d’un local de restaurant.

De quoi surmonter avec assurance cette premiĂšre Ă©tape cruciale pour la rĂ©ussite d’un nouveau concept.

Vous ĂȘtes un porteur de projet en restauration et vous souhaitez vous faire accompagner dans le lancement de votre projet ? N’hĂ©sitez pas Ă  nous contacter pour profiter de notre expĂ©rience et du savoir-faire de tous nos partenaires spĂ©cialistes (avocats, architectes, courtiers, cuisiniers professionnels
).

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